Esi sportiste, aktīviste vai vienkārši sieviete, kurai rūp sava veselība? Tad ieklausies, jo piens tā ir dabas dota vērtība, kura jāiemācās pielietot un izmantot sastādot ikdienas ēdienkarti.

Piens un biezpiens – vieni no labākajiem piena produktiem, kuros esošās vielas stiprinās tavu organismu.

Šoreiz runāšu par pienu un labo piena produktos. Pienā esošās vielas ir neaizvietojamas, jo tās ir dabīgas un ātri uzsūcas organismā. Galvenā piena labā īpašība ir tajā esošais kalcijs. Tas sekmē kaulu, matu, ādas un nagu augšanu, attīstību un rūpējas, lai tie būtu veselīgi un stipri.

Par labākajiem piena produktiem tiek uzskatīts vājpiens un biezpiens, to iesaka lietot pie aknu slimībām, vielmaiņas traucējumiem, kā arī pie sirds un asinsvadu slimībām.

Kas tad tajā pienā ir tik labs?

Olbaltumvielas – kas tiek uzskatītas arī par organisma būvmateriāliem. 0,5l piena nodrošina 40% no cilvēkam dienā nepieciešamā olbaltumvielu daudzuma. Piens satur visas organismam nepieciešamās, neaizstājamās aminoskābes.

Tauki – No uztura nedrīkst pavisam izslēgt taukus, tie nepieciešami enerģijai, un tie piedalās šūnu struktūru veidošanā, kā arī veicina taukos šķīstošo vitamīnu uzsūkšanos. Pienā atrodas gan piesātinātie (sliktie), gan nepiesātinātie (labie) tauki. Lai gan baltajā spēka dzirā piesātināto tauku ir vairāk nekā nepiesātināto, pateicoties pienā esošajām dabīgajām taukskābēm, sliktie tauki tiek ātrāk sašķelti. Tādēļ normālās devās lietojot pienu, pie īpašām liekā svara problēmām tikt nevar.

Ogļhidrāti – pienā atrodas reti sastopamais ogļhidrāts, kas nebūs atrodams nevienā citā pārtikas produktā. Šie – piena cukuri, pārveidojas pienskābē, kā rezultātā kavē slikto baktēriju attīstību, izvairoties no nevēlamo savienojumu rašanās organismā.

Vitamīni – pienā atrodas praktiski visi vitamīni – A, D, K, E, C, B2, B1.

A vitamīna pienā ir samērā daudz un tas svarīgs acu veselībai, veselīgai ādai, kā arī augšanas procesu sekmīgai norisei.

Minerālvielas – Kalcijs, Fosfors, Kālijs.

Fosfors un Kalcijs piedalās augšanas un kaulu attīstībā. Šīs divas minerālvielas īpaši iesaka lietot bērniem skolas vecumā. Taču, nedrīkst aizmirst arī par tā nepieciešamību visas dzīves garumā, jo augšanas un atjaunošanās procesi nekur nepazūd, tie kļūst tikai nedaudz lēnāki.

Cinks – neaizstājams augšanas procesā, tas tiek uzskatīts arī par antioksidantu, kas stiprina imūnsistēmu un palīdz dzīšanas procesos.

Kālijs – kopā ar Nātriju regulē organisma šķidruma līdzsvaru, regulē šūnu un sirds funkcijas.

Pienā atrodas arī labvēlīgie pienskābes mikroorganismi, kas uzlabo gremošanu, veicina zarnu trakta imunitāti pret dažādiem nevēlamiem mikrobiem.

• Piens labvēlīgi iedarbojas uz asinsspiediena samazināšanu.
• Glāze silta piena noņem sasprindzinājumu un stresu.
• Zema tauku satura piens palīdz notievēt, to veicina pienā esošās olbaltumvielas, kas paaugstina vielmaiņas aktivitāti.
• Biezpienu var izmantot arī kosmētisko masku pagatavošanā, kopā ar olīveļļu un burkāniem. (Veselīga, barojoša sejas maska)

Biezpiens – viegli pārstrādājams, veselīgs, garšīgs un ļoti vērtīgs.

No visiem piena produktiem biezpienā ir visvairāk olbaltumvielu. Pie tam, olbaltumvielas, kuras atrodas biezpienā, organisms uzņem īpaši viegli. Biezpiena olbaltumvielas viegli sadalās aminoskābēs, kas veselam organismam tik ļoti nepieciešamas. Šī iemesla dēļ biezpiens īpaši ieteicams cilvēkiem, kuri vēlas palielināt muskuļu masu, vai, piemēram, samazināt vidukļa apkārtmēru, samazinot zemādas tauku slāni.

Tāpat biezpiena sastāva dēļ biezpienu iesaka lietot grūtniecēm un ar krūti barojošajām māmiņām. Biezpienā esošās vielas veicina audu atjaunošanos un kaulu nostiprināšanu, nostiprina nervu sistēmu un labvēlīgi ietekmē asinsriti.

100 gramos biezpiena ir 90 – 230 Kkal, atkarībā no tauku procenta biezpiena sastāvā – attaukotā biezpienā ir 0,5% tauku, bet neattaukotā var būt līdz pat 18% tauku. Savukārt, olbaltumvielu daudzums attaukotā biezpienā ir līdz pat 20%. Nav ieteicams vienā reizē ēst vairāk kā 150g biezpiena, jo organisms pēc vienas ēdienreizes no biezpiena spēj uzņemt tikai līdz 35g olbaltumvielu.

Biezpiena sastāvā ir vitamīni A, E, P, B2, B12, folijskābe, kalcija sāļi, dzelzs, nātrijs, magnijs, cinks, fosfors. Pateicoties šādam sastāvam, biezpiens kuņģī viegli pārstrādājas. Nav ieteicams vienā reizē ēst vairāk kā 150 gramus biezpiena, jo organisms pēc vienas ēdienreizes no biezpiena spēj uzņemt tikai līdz 35 gramiem olbaltumvielu. Tādēļ, ja nepieciešams uzņemt īpaši daudz olbaltumvielu, biezpienu ieteicams ēst vairākas reizes dienā, sadalot to mazākās porcijās. Piena produktiem ir ļoti daudz labo īpašību, tikai jāatceras, ka tie veicina holesterīna uzkrāšanos asinīs – tādēļ – visu ar mēru.

Vai ar piena produktiem var samazināt svaru?

Lai saglabātu slaidu figūru, lietojiet uzturā liesus piena produktus. Treknajos piena produktos, kā skābais krējums vai 9% biezpiens, kalcija daudzums nav lielāks, kā vājpiena biezpienā vai 0,5% pienā, bet olbaltumvielu vājpiena produktos būs pat vairāk, kā treknajos.

Pienā esošās olbaltumvielas paaugstina vielmaiņas aktivitāti.

Bieži piena produktus, kā biezpienu un kefīru, iekļauj arī dažādās diētās, tomēr, arī šeit sekmīgi rezultāti būs sagaidāmi ar nosacījumu, ka tiks lietoti vājpiena produkti.

Ja ir novērojama pastiprināta piena tauku asimilāciju, piena produktu diētas nebūtu ieteicamas.

Vai pienu izmanto medicīnā?

Pienu un tā produktus būtu ieteicams lietot osteoporozes profilaksei, kā arī zobu veselībai. Lai nodrošinātu sevi ar nepieciešamo kalcija devu, dienā būtu vēlams izdzert glāzi piena, apēst 100g siera un 200ml jogurta.

Glāzi silta piena, kā nomierinošu līdzekli, iesaka lietot pirms gulētiešanas. Piens lieti noderēs asinsspiediena pazemināšanai, kā arī diabēta riska novēršanai.

Nu ko, tad kā J. Stībeļa dziesmā – „Reizi dienā dzersim glāzi piena!” 😉

Uz tikšanos tepatās,

Maija

Tags: biezpiens, kalcijs, minerālvielas, olbaltumvielas, piena produkti, piens, tauki, vitamīni