Ja gatavojot ķirbju ēdienus, tu līdz šim sēkliņas meti laukā, tad noteikti šo paradumu mainīsi, kad uzzināsi cik vērtīgas tās ir. Ķirbju sēklas ir ne tikai garšīgas (kad ir nedaudz apceptas), bet tavai diētai pievienos arī daudz svarīgu vitamīnu un mikroelementu.

Ķirbju sēkliņu vērtība:

1. Tās satur daudz aminoskābes triptofāna (ja uzturā trūkst kaut vienas no neaizstājamām aminoskābēm un visbiežāk tas ir triptofāns, nav iespējama organismam nepieciešamo olbv. sintēze), kas organismā pārstrādājas serotonīnā, kas, savukārt, veicina labu miegu.

2. Ķirbju sēklas satur bagātīgu magnija devu un tas ir vērtīgs sirdij un ir dabisks vēdera izejas mīkstinātājs.

3. Dienas gaitā apēstajās ķirbju sēkliņās esošais augstais viegli sagremojamā proteīna līmenis stabilizē cukura daudzumu asinīs. Normāls cukura līmenis asinīs palīdz zaudēt liekos kg.

4. Ķirbju sēkliņās esošās omega-3 taukskābes palīdz samazināt labdabīgās prostatas hipertrofiju.

5. Ķirbju sēklas ir bagātas ar cinku – minerālu, kas aizsargā prostatu un tādēļ šīs sēkliņas ir ideāla uzkoda vīriešu veselības uzturēšanai.

6. Tās ir labs dzelzs avots, kas labvēlīgi iedarbojas uz asinīm un organismu uzlādē ar enerģiju.

7. Ar dzīvniekiem veikto eksperimentu rezultāti, kuru diētā tika iekļautas ķirbju sēklas (lai cīnītos ar iekaisumiem), tika salīdzināti ar rezultātiem, kad šim pašam nolūkam tika izmantoti medikamenti (tāds kā indometacīns). Rezultāts: vienāds, bet ar vienu atšķirību – sēklām nebija blakņu.

8. Tiek uzskatīts, ka viena no sēklu sastāvdaļām fitosterīns spēj samazināt holesterīna līmeni.

9. Ķirbju sēklas ir lielisks šķiedrvielu avots.

10. Tās uztur skābes līdzsvaru organismā, bet daudzi citi produkti šo skābes līmeni paaugstina. Sekas tam var būt sāpes un slimības.

Kā ķirbju sēklas lietot?

Lai maksimāli saglabātu dažādo ķirbju sēklu eļļu vērtību, lietosim neapstrādātas vai viegli grauzdētas (15-20 minūtes krāsnī, kura sakarsēta līdz 75 ° C) sēkliņas. Tās var nedaudz pārkaisīt ar jūras sāli. Svaigas ķirbju sēklas var pievienot salātiem un arī mērcēm.

P.s. Par ābolu sēkliņu vērtību vari palasīt draugiem.lv buduāra lapā.

Uz tikšanos tepatās,

Aija

Mēs visas šad tad padodamies šim kārdinājumam un gadās pat tā, ka vienā piegājienā spējam notiesāt veselu šokolādi vai tikt galā ar visai palielu konfekšu turzu.

Bet pēc tam, nezinot kā attiekties un pretoties šiem kārdinājumiem, mēs sākam izjust vainas apziņu un solām sev tā vairāk nekad nedarīt… Kā lai notur šo sev doto solījumu?

Kaut arī galvenais šīs tieksmes vaininieks ir zemais cukura līmenis asinīs, ir arī citi „vaininieki” – stress, ūdens trūkums organismā un arī fiziskās slodzes trūkums. Zinātnieki jau sen ir pierādījuši, ka veselīgs dzīves veids, fiziskās aktivitātes un pareizs ūdens balanss organismā tieksmi pēc saldumiem samazina ļoti ievērojami. To jau arī mēs pašas varam vērot – lielāka kāre pēc saldumiem ir rudenī un ziemā, toties vasarā, kad daudz nodarbju, iešanu, kustību – mēs par saldumiem gandrīz vai nedomājam.

Bet bez augstāk minētajām rekomendācijām ir jāzina vēl daži, ne mazāk svarīgi padomi.

Pērc tikai veselīgu pārtiku.

Ievies sev tādu likumu – mājās turēt tikai veselīgu pārtiku.

Saldējuma vietā priekšroku dod netreknam, dabīgam jogurtam, mellenēm, banāniem vai mušļiem. Saldummīļa tieksmi pēc kārumiem ļoti labi spēj apmierināt gan augļi, gan mušļi.

Izvairies no pierastajām starp-ēdienreižu uzkodām.

Jā, mēs visas zinām, cik ļoti grūti atbrīvoties no sliktiem paradumiem, tāpēc šis solis tomēr prasīs pašdisciplīnu. Vai tu bieži „apēd” savu stresu izmantojot saldumus? Vai tu pērc pusdienlaikā šokolādes batoniņus? Vai darba dienas beigās tev palīdz relaksēties kārtējais seriāls un saldējuma spainītis? Ja tava atbilde ir „jā” vismaz uz vienu no šiem jautājumiem, tātad ir laiks mainīt „tradīcijas”.

Bet kā to izdarīt bez īpašas piepūles?

Neizlaid ēdienreizes. Ja esi izsalkusi, tava kāre pēc saldumiem saasināsies un atturēties no tiem būs gandrīz neiespējami un arī mokoši.

Pagaidi 20 minūtes. Tiklīdz tev sagribas kaut ko saldu, lai novērstu savas domas, atrodi sev 20-minūšu nodarbi. Kad šis laiks paiet, vēlme apēst kaut ko saldu visbiežāk jau ir zudusi.

Dzer ūdeni. Ūdens sniedz sāta un piepildījuma sajūtu. Kad nākamajā reizē sajutīsi kāri pēc saldumiem, izdzer dažas glāzes ūdens.

Ēd augļus. Augļos ir dabiskais cukurs, kas spēj apmierināt nepieciešamību pēc saldumiem. Pie tam, augļi – tā ir pārtika ar augstu vitamīnu, minerāļu, šķiedrvielu, ūdens un zemu kaloriju sastāvu un tas ir ļoti veselīgi. Tuvojas mūsu pašu dārzos augošo augļu un ogu sezona – iemācies gatavot augļu salātus no zemenēm, mellenēm, avenēm utt.

Šāda veselīga pārtika prasa papildus pūliņus un varbūt arī līdzekļus, bet tā palīdzēs tev notievēt, atbrīvos no saldo ēdienu atkarības un esmu droša, lai cik tas skan dīvaini, padarīs tevi arī laimīgāku.

Uz tikšanos tepatās,

Aija

P.s. Starp citu, šai pašā sakarā noteikti iesaku ielūkoties buduāra pasākumu afišā un apmeklēt 13.jūnija bezmaksas video-konferenci jeb vebināru, kuru vadīs mums visām sievietēm zināmā daktere-dietoloģe Lolita Neimane. Vebināra tēma: „Veselīgs Uzturs Vasarā”. Viņa padalīsies savā pieredzē gan kā dietologs, gan savas jomas speciālists, gan kā sieviete un arī kā savas virtuves saimniece.

Nu jau kādu laiciņu daudz kur iespējams lasīt, un arī dzirdēt no daudzām sievietēm, par linsēklu eļļas labajām īpašībām. Šo eļļu iecienījušas ne tikai sievietes, bet arī sportisti un veselīga dzīves veida piekritēji. Kas tad šī eļļa patiesībā ir, ko tā satur, un kas tajā slēpjas?

Linsēklu eļļa – unikāls dabīgais taukskābju avots. Tajā atrodas F vitamīnu komplekss, t.i., linolskābe un linolēnskābe jeb omegas 3 un omegas 6 taukskābes , ko organisms pats nespēj saražot, tādēļ tos nepieciešams uzņemt ar barību. Šīs taukskābes kalpo par enerģijas avotu visam organismam un jo īpaši nervu šūnu darbībai.

Pievērs uzmanību!

• linsēklu eļļu iegūst, izmantojot karstās presēšanas metodi (linu sēklas tiek spiestas 40 – 45 grādu siltumā, tādējādi visas bioloģiski aktīvās vielas un vitamīni saglabā savu struktūru un funkcijas, jo netiek ne pārkarsētas, ne uzvārītas),
• vislabāk linsēklu eļļu lietot svaigā veidā un nerafinētu,
• jāuzglabā tumšā, vēsā vietā, hermētiski noslēgtā traukā ne ilgāk kā trīs mēnešus,
• nav ieteicams termiski apstrādāt,
• ieteicamā dienas ārstnieciskā deva ir 1-3 ēdamkarotes,
• linsēklu eļļā atrodas arī E un citi vitamīni.

Labās īpašības:

• pazemina asinsspiedienu,
• izšķīdina asinsvados esošos trombus,
• palīdz atkopties pēc dažādām sirdsslimībām,
• mazina iekaisumus un sāpes locītavās,
• veicina rētu dzīšanu,
• ārstē ādas apdegumus,
• paaugstina imunitāti cīņā ar vīrusiem,
• aizkavē vēža šūnu veidošanos,
• veicina holesterīna izvadīšanu,
• klepus gadījumā palīdz atkrēpošanai,
• atjauno ādu un piešķir elastīgumu,
• atjauno sausus, novājinātus matus.

Sievietēm iesaka lietot:

• dažādu ginekoloģisku problēmu gadījumos,
• krūts vēža profilaksei,
• sievietēm pēc 40, jo tā pozitīvi ietekmē menstruālo ciklu, kā arī regulē hormonu savstarpējo attiecību organismā,
• neauglības ārstēšanai,
• grūtniecības laikā, jo tiek labvēlīgi ietekmēta augļa smadzeņu darbība un attīstība un novērstas priekšlaicīgas dzemdības.

Vīriešiem iesaka lietot:

• vispārējā veselības stāvokļa uzlabošanai,
• sevis uzturēšanai labā fiziskā un garīgā formā,
• kā palīglīdzekli neauglības un prostatas ārstēšanā.

Sportistiem iesaka lietot:

• barības elementus pārvēršanai enerģijā,
• muskuļu masas pieaugumam,
• taukaudu samazināšanai.

Kādēļ daudzi cieš no depresijas, hipertonijas, biežas saaukstēšanās, trausliem matiem un nagiem?

Bieži vainojams nepareizs, nepilnvērtīgs uzturs un neaizvietojamo taukskābju deficīts. Lai to kompensētu, ieteicams lietot linsēklu eļļu. Tā veicina nervu sistēmas un smadzeņu darbību, labvēlīgi ietekmē sirds un asinsvadu sistēmu, vielmaiņu, atvieglo gremošanas norisi, mazina locītavu sāpes un iekaisumus, veicina rētu dzīšanu, paaugstina organisma imunitāti.

Linsēklu eļļu ieteicams lietot pa 1 – 2 ēdamkarotēm dienā, pievienojot to salātiem vai citiem ēdieniem. Tā kā šī eļļa ir „dzīva”, pret to jāizturas īpaši – nav ieteicams to pakļaut tiešai saules staru un siltuma iedarbībai, kā arī karsēt tajā ēdienu virs 50⁰ C. Es izvēlos to piejaukt visbiežāk pie salātiem, lai nebūtu tik koncentrēta un nešķebinātu dūšu.

Linsēklu eļļa ieteicama visām vecuma grupām un pie dažādiem veselības stāvokļiem, tomēr šo produktu iekļaujot savā ēdienkartē ilgstoši, vēlams konsultēties ar ģimenes vai ārstējošo ārstu.

Tikko spiestai linsēklu eļļai ir viegla riekstu garša, bet jau nākamajā dienā tā kļūst specifiski rūgta, tādēļ to atvērtu neiesaka turēt ilgāk par 8 nedēļām. Eļļu ieteicams uzglabāt aukstā, tumšā vietā, piemēram, ledusskapī, noslēgtā stikla traukā, jo tā ir jutīga pret karstumu, skābekli un gaismu, jo eļļai ir augsts oksidācijas līmenis un tā polimerizējas gaisa iedarbībā, tāpēc nav ieteicams to termiski apstrādāt.

Linsēklu eļļu ieteicams lietot kopā ar maizi, grauzdiņiem, pievienot gataviem produktiem: salātiem, putrām, biezpienam, jogurtiem.

Varbūt šķiet, ka šī eļļa dara brīnumus ar cilvēka veselību, taču daudzi, kuri to lieto, tiešām novēro veiksmīgus uzlabojumus savā veselībā un pašsajūtā, tādēļ ir vērts padomāt par sava produktu skapīša satura papildināšanu ar linsēklu eļļu.

Eļļu lietoju jau vairākus mēnešus, esmu sajutusi uzlabojumus pašsajūtā un tajā, ka uzlabojas manas ādas stāvoklis un kopējā veselība, mans organisms par to ir pateicīgs, tādēļ iesaku arī tev noteikti pamēģināt uzlabot savas dzīves kvalitāti šādā veidā.

Uz tikšanos tepatās,

Maija

Šķiedrvielas ir vērtīga uzturviela, kas novērš daudzas slimības un palīdz mums notievēt. Ja tu joprojām šaubies, lūk, 5 iemesli, kamdēļ tev tās būtu jāiemīl un jālieto.

Visi šie pieci “labumi”, ko gūstam, lietojot šķiedrvielas, ir ļoti svarīgas jebkura vecuma cilvēkiem, bet it sevišķi mūsējā – dāmām vecumā pēc 40.

1. Regulāra vēdera izeja. Šķiedrvielas vēdera izeju padara maigu un samazina aizcietējumu varbūtību. Pēc ekspertu domām, tās samazina arī divertikulīta risku.

2. Veselīga sirds. Šķiedrvielas veicina asinsspiediena un holeterīna līmeņa pazemināšanos asinīs. Saskaņā ar amerikāņu zinātnieku nesen veikto pētījumu, pieaugušajiem, kuru uzturs bija bagāts ar šķiedrvielām, sirds un asinsvadu slimību risks bija ievērojami samazināts.

3. Slaids augums. Eksperti paziņo, ka sievietes, kas katru dienu apēd 14 gramus šķiedrvielu, 4 mēnešu laikā notievēja vidēji par 2 kg.

4. Zems 2.tipa cukura diabēta risks. Šķiedrvielas, kuras satur graudaugu produkti, samazina risku saslimt ar diabētu par 35%. Šķistošās šķiedrvielas palēlina gremošanas procesu un tādā veidā normalizē glikozes līmeni asinīs.

5. Ilgs mūžs. Pētnieki ziņo, ka 26 gramu šķiedrvielu dienas deva sievietēm un 29 gramu dienas deva vīriešiem samazina priekšlaicīgas nāves iespēju. Vienīgais noteikums – mūsu organismam šīs šķiedrvielas ir jāsaņem no pilngraudu produktiem.

Uz tikšanos tepatās,

Aija

Manuprāt, rukola pie mums Latvijā savu popularitāti ieguva burtiski lavīnveidīgi. To es spriežu kaut vai pēc mūsu ģimenes. Interesantākais, ka mūsu ģimenē vienlaicīgi, tieši šovasar rukolu iemīlējām gan mana ģimene, gan manas meitas, gan manas mammas ģimenes. Tas notika klusām, vienam par otru nezinot. Un to konstatējām tikai tad, kad viens otram gribējām palielīties ar to, ka lietojam rukolu, to cik tā garda un kā to gatavojam. Es nezinu, kad man šis „rukolas trakums” pāries (ceru, ka nepāries), bet šovasar nav pāris dienu nedēļā, kad es nelietotu rukolu.

Tāpēc nolēmu par to pastāstīt arī tev un padalīties ar savu rukolas salātu recepti.

Visvairāk gardēžiem rukola pazīstama ir kā dārzeņu piedeva dažādiem ēdieniem. Tās bagātā, asā garša brīnišķīgi saskaņojama ar gaļas un zivju ēdieniem. Interesantākais, ka gandrīz katrā pasaules valstī rukolai ir savs nosaukums. Rukola pazīstama arī kā eruka, arugula vai indau. Visvairāk rukolu izmanto Vidusjūras valstīs. Viens no tās plusiem ir tas, ka to var audzēt pat mājas apstākļos. Tai nav nepieciešama īpaša kopšana, izņemot laistīšanu. Bet šai publikācijā vēlos vairāk skart to cik vērtīgs ir šis augs.

Lielā daudzumā rukola satur vitamīnu A (uz 100 gramiem apm.40 mg), C (uz 100 gramiem apm. 15 mg), B9 (uz 100 gramiem apm. 1.5-2 mg). Var teikt, ka rukola ir neaizvietojams imunitātes uzturēšanas palīgs. Šis augs satur daudz kālija, joda, dzelzs, magnija un kalcija – to,kas cilvēka organismam ir tik ļoti nepieciešams.

Rukolas vērtība

• Rukolas lapas satur lielu daudzumu flavonoīdu, kas palīdz stiprināt asinsvadu sieniņas. 

• Bieža rukolas lietošana labvēlīgi ietekmē gremošanu, no organisma tiek izvadīts liekais šķidrums. Rukola novērš holesterīna uzkrāšanos asinīs un droši nostiprina nervu sistēmu.

• Rukola slavena arī ar savām antibakteriālajām īpašībām. Rukolas sula palīdz atbrīvoties no sāpīgām čūlām un abscesiem.

• Kā izrādās, arugula ļoti spēcīgi samazina čūlas slimības veidošanos un tas notiek pateicoties tam, ka šī auga sastāvā ir vielas, kas mazina kuņģa sekrēcijas funkcijas.

• Rukola ir ļoti vērtīga tiem cilvēkiem, kuri slimo ar anēmiju. Tā veicina hemoglobīna līmeņa palielināšanos asinīs un ļauj cauru dienu būt tonusā.

• Rukola ir arī ļoti labs palīgs tiem, kas ir nolēmuši atbrīvoties no pāris liekajiem kilogramiem. Tā novērš vielmaiņas traucējumus, kas var rasties zaudējot svaru.

• Rukola vērtīga arī slimajiem ar cukura diabētu, mazina onkoloģijas iespējamību, ārstē saaukstēšanos un tai ir izteiktas dezinficējošas īpašības.

Pasaulē eksistē ļoti daudz recepšu, kurās tiek izmantota rukola. Ēdieni ar rukolu ir ļoti gardi un mūsu organismam vērtīgi, jo rukola ir savākusi sevī visas pozitīvās garšas un ārstnieciskās īpašības un ir godam pelnījusi super-produkta titulu.

Aijas rukolas salāti

Tas ir, laikam, vairāku rukolas salātu variantu mikslis, bet šī recepte tapa tai dienā, kad es pirmo reizi priekš sevi „atklāju” rukolu (protams, līdz tam es to daudzreiz ēdu restorānos). Es tobrīd atrados veikalā un man nebija nekādas iespējas atrast „pareizu” rukolas salātu recepti. Un es izdomāju, ka man ir nepieciešams:

Rukolas salātu lapiņas, ķiršu tomātiņi, mocarella siera pikucis, 2 olas, olīveļļa, citrons, melnie, maltie pipari, saulespuķu sēkliņas un sēklu maize.

Visas sastāvdaļas un to daudzumu pievienoju pēc izjūtām. Saplūkāju rukolu, pievienoju uz pusītēm pārgrieztus tomātiņus, saplukāju un klāt tam visam pievienoju mocarella sieru un ripās sagrieztas divas, cieti novārītas olas.

Uz pannas pavisam nelielā daudzumā olīveļļas apcepu 2-3 kubiņos sagrieztas maizes šķēlītes un turpat pievienoju un nedaudz apgrauzdēju sauju saulespuķu sēkliņu. To visu atdzesēju un piebēru klāt salātu bļodai.

Atsevišķā trauciņā sagatavoju mērcīti no olīveļļas, diezgan liela daudzuma citronu sulas, pipariem un sāls. Šo sagatavoto mērcīti pārlēju salātiem un visu sajaucu kopā. Pēc pagatavošanas uz neilgu laiku ieliku salātus ledusskapī. Fantastiski gardi salāti!

P.s. Šodien man atkal būs rukolas salāti. Šie būs īpašie, jo lapiņas saplūcu manas mammas dārzā !

Uz tikšanos tepatās,

Aija

Ar šo publikāciju un klāt pievienotajām fotogrāfijām vēlos mums, sievietēm, primitīvā formā atgādināt, ka ir dārzeņi, kurus noteikti esam piemirsušas un, līdz ar to, bieži vien mūsu izvēlēto dārzeņu ēdienkarte aprobežojas tikai ar kartupeļiem vai labākajā gadījumā ar kāpostiem.

Netālu no manas mājas ir neliels tirdziņš un es cenšos sevi pieradināt uz veikalu iet, vispirms iegriežoties šai tirdziņā – tur, atkarībā no sezonas, var nopirkt ne tikai kartupeļus un kāpostus, bet arī ķirbi, kabaci, zaļumus, ogas, zirņus un pupas, mežā salasītas ogas un sēnes utt.utt.

Svaigi augļi un dārzeņi, kas ir tikko no dobes, ir vērtīgi ne tikai veselībai, bet arī ģimenes budžetam. Šādi produkti var ieekonomēt naudu, jo tie ir vairāk pieejami un pārtika, kas ir izaudzēta tai zemē, kur tu mīti, tavā reģionā ir garšīgāka, nekā tā, kura audzēta siltumnīcās.

„Diēta, kas ir bagāta ar vērtīgiem dārzeņiem un augļiem padarīs jūs seksīgāku, gudrāku, veselāku un aktīvāku”, uzskata Kendiss Kumajs (Candice Kumai), veselīgas pārtikas tēmu grāmatu autors. „Zināšanas ir spēcīgs materiāls uz jūsu šķīvja”, viņš piebilst.

Rabarberi

Protams, vispirms rabarberi jāēd svaigi. Bet mēs zinām arī to, ka spēcīgā un skābā rabarbera garša ideāli iekļaujama daudzu desertu un plātsmaižu receptēs. Pamēģini pagatavot arī rabarberu ievārījumu.

Zirņi

Svaigi, zaļi zirņi ir garšīgi un veselīgi. Pievieno zirņus salātiem vai apcep tos olīveļļā kopā ar citiem dārzeņiem. No zirņiem un kraukšķīga bekona var pagatavot arī garšīgu zupu.

Bietes

Bietes ir brīnišķīgs sakņaugs ar saldu garšu. Bietes struktūra līdzinās kartupelim, kas ideāli iederas salātiem, cepšanai, sautēšanai vai zupu pagatavošanai.

Redīsi

Sagriez redīsu un pievieno salātiem. Redīss jebkuram ēdienam pievienos patīkamu pavasara garšu. Vēl redīsus var plānās šķēlītēs iemarinēt un pasniegt pie zivju ēdieniem.

Spināti

Šīs zaļās lapiņas ir bagātas ar dzelzi, A, C un K vitamīniem, folijskābi. Pārtikā lieto svaigu spinātu salātus kopā ar svaigiem kāpostiem un dārza zemenēm. Spinātus var ļoti labi apvienot ar makaronu ēdieniem, sieru, lazaņju, omleti un tunci.

Briseles kāposti

Iespējams, ka tavi bērni (tāpat kā mana 12-gadīgā meita) būs šokā izdzirdot pieminam briseles kāpostus, bet šie zaļie bumbulīši ir ļoti garšīgi, ja tos pareizi pagatavo. Pamēģini sasautēt briseles kāpostus kopā ar krējumu un sieru. Lai papildinātu neparastā ēdiena garšu, pievieno kraukšķīgus sausiņus.

Pieneņu lapas

Pavasarī pienenes var atrast visos laukos un klajumos. Izrādās, to lapas ir pavāra labākais draugs. Lai pagatavotu vienkāršus, bet ļoti vērtīgus salātus, sajauc kopā apvārītas, sagrieztas pieneņu lapas, sagrieztu sīpolu, sasmalcinātu ķiploku un kaltētus čili piparus.

Vēl viena recepte. Lai atbrīvotos no rūgtuma, svaigas, jaunas pieneņu lapas uz 30 min. ieliec aukstā ūdenī. Pēc tam tās smalki sagriez, sasmalcini ķiploku daiviņu un dilles. Vārītas olas sagriez ripiņās. Uzmanīgi sajauc kopā sagrieztos zaļumus un olas. Sāli pieber pēc garšas. Izspied citrona sulu un sajauc to kopā ar olīveļļu un maltiem pipariem. Gatavo mērcīti pārlej pār sagatavotajiem salātiem.

Kāposti

Kā jau minēju, kāposti ir viens no visbiežāk izmantotajiem dārzeņiem. No kāpostiem var pagatavot ļoti daudz dažādus salātus, zupas un sautējumus.

Brokoļi

Svaigi brokoļi, kas iemērkti asā mērcē ir diezgan atsvaidzinošs un vērtīgs ēdiens. Bet, ja tu brokoļus vēlies izmantot kā piedevu otram ēdienam, tad apsmidzini brokoļu ziedkopas ar olīveļļu un citrona sulu, pārber ar ķiploku un sacep.

Nav vairs nevienam jāiestāsta dārzeņu un augļu nozīme mūsu ēdienkartē un veselībā. Ir jāsāk pievienot savam iepirkumu grozam vairāk dārzeņus. Problēma nav tajā, ka mēs nezinām par šo dārzeņu eksistenci. Problēma ir mūsu paradumos. Tos jāsāk mainīt. Kaut vai pamazām.

Aizej šodien uz savu tuvāko tirdziņu – tur noteikti būs dārzeņi, kas uz tava galda nav bijuši jau diezgan sen. Sameklē savā recepšu grāmatā vai internetā idejas ēdienam, kur tiek izmantots šis dārzenis un ar laiku tavu pagatavojamo ēdienu dažādība padarīs mājas atmosfēru daudz jautrāku, interesantāku, krāsaināku un veselīgāku.

Uz tikšanos tepatās,

Aija

Jautājumi par veselīgu, pareizu uzturu rodas ne tikai ģimenēs, kur ir mazi bērni un problēmas ar vielu maiņu, bet katram normālam cilvēkam.

Mūsu uzturs vistiešākajā veidā ietekmē mūsu veselību un labsajūtu. Kas var būt vēl vērtīgāks mūsu organismam, ja ne svaigi augļi un dārzeņi?

Tomēr, mūsdienu sievietes ne vienu reizi vien aizdomājas par to, cik ļoti šie vizuāli skaistie augļi un dārzeņi ir svaigi un vertīgi?

Nav noslēpums, ka mūsdienās var nopirkt ne tikai mākslīgi izaudzētu dārzeni, bet vēl arī ģenētiski modificētu. Lai izvairītos no kļūdām, labāk iegādāties sezonas augļus un dārzeņus, kas izskatās dabīgi un, kuriem piemīt dabisks aromāts. Katram auglim un dārzenim, taču, ir sava smarža, jeb to esam piemirsuši?

Ziemā, skatoties uz lielveikala plauktos izliktajiem skaistajiem, sulīgajiem tomātiem un gurķiem, bulgāru papriku, nemaz nerunājot par zemenēm, persikiem un vīnogām, kārdinājums ir ļoti liels! Bet mēs jau sen esam pārliecinājušās, ka garšas ziņā tie gandrīz visi ir vienādi – tā ir transporta, kārbu, parafīna un dažādu ķīmisku vielu garša. Tai pašā laikā – mūsmāju bietes, burkāni, āboli, ķirbji ir daudz vērtīgāki un garšīgāki.

Ir vērts zināt, ka:

• No aiz okeāna atvestajos produktos (tomāti, zemenes, āboli, persiki, vīnogas utt.) saglabājas ļoti mazs vitamīnu un vērtīgo vielu daudzums.
• Labāk sasaldēt vietējos sezonas augļus un dārzeņus, kas ir ievākti mūsu reģionā. Tie ir daudz vērtīgāki.
• Daudzi sezonas augļi un dārzeņi ziemā brīnišķīgi saglabājas mājas apstākļos, piemēram, ķirbis, burkāni, rāceņi, āboli, kartupeļi, pat dažas ogas.
• Nav vērts pirkt pirmās sezonas augļu, dārzeņu un ogu partijas. Tās arī ir ievestas (visdrīzāk no siltākām vietām) un transportēšanas laikā jau ir paspējušas zaudēt daudz vitamīnu. Vidējā un vēlīnā raža vienmēr ir vērtīgāka par pirmo, ja vien, protams, tā nav no tava dārziņa.
• Ideālas formas augļi un dārzeņi liecina par to, ka tie audzēti ir nedabīgos apstākļos. Arī dažādi nelīdzenumi uz augļiem (tos var ievērot uz citroniem un apelsīniem) un pārlieku lieli izmēri liecina par to, ka šie augļi, visdrīzāk, ir ģenētiski modificēti. Bez īpašas ekspertīzes veikšanas tu to neuzzināsi. Līdz ar to, ieteicams izvēlēties dabīga izskata augļus.
• Citrusaugi transportēšanas laikā vitamīnus nezaudē, ja vien tiek uzglabāti saskaņā ar visām augļu uzturēšanas prasībām. Tomēr, pie mums tie var uzglabāties ļoti ilgi. Mandarīnus un hurmu nepērk vasarā. Ziemā neaug persiki un vīnogas.
• Ja esi nolēmusi nopirkt ābolus, palūdz pārdevējai vienu ābolu pārgriezt uz pusēm un dodies pirkt citus produktus. Lai pārdevēja šo ābolu tev parāda, kad tu atgriezīsies. Normāli āboli, ja tos pārgriež, tumsnē daudz ātrāk.
• No mūsu laukiem atvesti dabiski sezonas dārzeņi ir daudz vērtīgāki par eksotiskajiem. Nekautrējies atgriezties pie senajām labajām vecmāmiņu salātu receptēm. Ananāss un vista salātos – tas, varbūt, ir oriģināli, tikai ananāss mums ir atvests no tālienes, bet vista nav barota ar kukurūzu un kviešu graudiem. Labāk pagatavo vinegretu vai biešu salātus ar ķiplokiem vai melnajām plūmēm un riekstiem.

Pēc mūsu blogā šobrīd esošās aptaujas atbildēm var nojaust to, ka daudzas no mums ir pārliecinātas, ka, lai nodrošinātu savu ģimeni ar nepieciešamo vitamīnu daudzumu ziemā, ir absolūti gana ar to vien, ka tiek palielināta dārzeņu un augļu izmantošana.

Ja tu dārzeņus un augļus lieto un izvēlies tā, kā tika rekomendēts šai rakstā, tad viss ir kārtībā un kaut vai kaut kas (mēs šoreiz nerunājam par vitamīnu daudzumu šajos dārzeņos, bet gan par to vai tie tur vispār ir), bet tavam organismam tiek. Bet, ja tavs iepirkumu grozs tiek piepildīts ar skaistiem, spīdīgiem bumbuļiem, kas pie mums neaug un, vēl jo vairāk, tie neaug ziemā, padomā, varbūt, labāk pirkt sintezētus vitamīnus aptiekā…labuma  īsti nekāda, bet tur, vismaz, nav tik ļoti bīstamu, ķīmisku vielu…

Pavasara avitaminoze ir daudzu problēma. Nesezonas dārzeņi un augļi tev nepalīdzēs. Ja jau tev tik ļoti gribās sevi palutināt ar kaut ko garšīgu arī ziemā, tad labāk atrodi veikaliņu vai privātu tirgus kiosku, kur tev parādīs produkcijas kvalitātes sertifikātu un, kur produktus ātri izpērk. Neaizmirsti pajautāt, no kurienes tiek vesti augļi un dārzeņi.

Dievs labāk zina, kas mums vajadzīgs. Ja pie mums neaug ananāsi un avokado – tātad mēs brīnišķīgi varam izdzīvot arī bez tiem. Ja tik ļoti gribās kaut ko eksotisku – izpēti, kad šim auglim ir sezonas laiks un pērc tikai tāpēc, lai apmierinātu savu vēlmi, bet ne tāpēc, lai pārēstos līdz pumpām.

Un neaizmirsti, ka ne Latvijā, ne tuvākajās valstīs netiek audzēti gigantiski, tavas galvas lieluma greipfrūti…

Uz tikšanos tepatās,

Aija

Mārketinga aģentūras Mintel speciālisti apgalvo, ka pēdējo piecu gadu laikā auzu pārslu pārdošanas apjomi ir kļuvuši 5 x lielāki. Viens no šādas popularitātes iemesliem ir auzu pārslu vērtība.

„Šis produkts ir populārs tāpēc, ka ir vienkārši pagatavojams un īpaši vērtīgs cilvēka veselībai” – tā auzu pārslas raksturo Mintel kompānijas vecākā analītiķe Julie Sloan.

Auzu pārslu vērtība

Herkuless satur augu lipekli, cieti, vitamīnus un mikroelementus, kas cilvēka ēdienkartei šo produktu padara par neaizstājamu. Pagatavotā biezputrā esošās pārtikas šķiedrvielas veic organisma „ģenerālo tīrīšanu”, izvada šlakvielas (pareizāk sārņus) un absorbē kaitīgās vielas.

Herkuless ir ne tikai garlaicīga biezputra. Ir ļoti daudz garšīgu, ātri pagatavojamu un interesantu veidu kā auzu pārslas iekļaut diētā. Herkulesu var izmantot ļoti dažādi, tas ir ļoti vērtīgs un barojošs. Šis ir viens no 14 produktiem, kurš var ievērojami atveseļot un pagarināt cilvēka mūžu.

Ko satur auzu pārslas

Tāpat kā citi graudaugi, herkuless galvenokārt sastāv no ogļhidrātu kompleksa, kas ir ļoti vērtīgs spēka uzturēšanai visas dienas garumā. Par cik tas satur glukānu (viela, kas samazina kaitīgā holesterīna saturu asinīs), regulāra herkulesa lietošana palīdz samazināt sirds slimību riska iespējamību.

Vēl viens dietologu sajūsmas iemesls ir tas, ka zemā glikēmiskā indeksa dēļ (GI), herkuless palīdz uzturēt stabilu cukura līmeni asinīs. Daudzi mūsdienu pārtikas speciālisti uzskata, ka visvērtīgākā diēta ir tā, kas ir bāzēta uz produktiem ar zemu GI.

Cik daudz

Tikai 2 ēdamkarotes dienā jau palīdz samazināt holesterīna līmeni.

Vitamīni

Herkuless satur nelielu glutēna daudzumu, bet daudzi, kas slimo ar celiakiju ļoti labi pacieš herkulesu. Lai pārliecinātos vai būs reakcija, dietologi iesaka vispirms diētā ietvert nedaudz herkulesa, burtiski 50 gramus dienā. Ja šaubāties, noteikti pirms tam kontaktējieties ar savu ārstu.

Auzu pārslas – tie ir ogļhidrāti, kas organismā pārtop par glikozi, uztur tā enerģijas līmeni, bet dara to lēnām un pakāpeniski. Auzu biezputrā ir daudz vitamīna B6, kurš veicina serotonīna izstrādi smadzenēs. Izplatoties pa visu ķermeni, serotonīns izplata tādu kā „kaifu” un cilvēks jūtas labi! Auzu pārslas satur arī vitamīnu E, kas organismu aizsargā no brīvajiem radikāļiem. Herkulesā ir arī cinks un mangāns. Tas viss ir ļoti vērtīgs kauliem, imūnai sistēmai un organismam kopumā.

Ietvert ēdienkartē herkulesu nepieciešams regulāri, nevis šad tad. Vislabākie rezultāti ir tad, ja auzu pārslu biezputru ēd no rītiem, tukšā dūšā. Īpaši sievietēm tiek ieteikts jaunu dienu sākt ar auzu pārslu biezputru.

Kā pagatavot auzu pārslas

Pagatavošanas recepšu ir daudz. Bet visvienkāršākajai tu patērēsi tikai 35 sekundes: 10 sek. – lai iebērtu sasmalcinātas auzu pārslas bļodiņā, 20 sek. – lai uzsildītu pienu un to pārlietu pārslām un 5 sek. – putras samaisīšanai. Brokastis gatavas!

Veselas auzas ir jāvāra 20 minūtes, bet auzu pārslas ne mazāk par 5-7 minūtēm. Daudzi auzas sasmalcina kafijas dzirnaviņās vai ar miksera palīdzību. Tādā veidā šī procesa veikšanai netiek pielietota termiska apstrāde un, līdz ar to, vairāk tiek saglabātas vērtīgās vielas.

Starp citu, ja tava apetīte ir tik laba, ka to auzu pārslas mazināt nespēj, ieteicams pēc 3 ēdamkarotēm auzu pārslu putras apēst iemīļotās brokastis, kurās var būt jebkas: gaļa, desa, olas, maize utt. Kaitīguma organismam nebūs, jo auzu pārslu putra ir kā „starplika” – nokļuvusi tavā kuņģī, tā satur vielas, kas neļauj holesterīnam nokļūt asinīs pilnībā. Vēl vairāk – pēc 10 dienu auzu pārslu lietošanas kūres, holesterīna līmenis normalizēsies.

Pārtikas industrija mūsdienās piedāvā visdažādākos auzu pārslu musli variantus: ar riekstiem, ogām, banāniem un āboliem, ar medu un burkāniem. Nav obligāti jāiegādājas šāds musli. Ir vērts pacensties pagatavot savu. Pafantazē!

Blīvi aizveramā stikla litra burkā ieber samaltas auzu pārslas. Pēc konsistences tām jābūt kā kafijai, kuru mēs lietojam kafijas aparātā. Vari iegādāties ātri pagatavojamās auzu pārslas. Un tad sāc fantazēt… Gatavai biezputrai var pievienot iemīļotā ievārījuma karotīti, rīvētu ābolu vai bumbieri, sagrieztu gabaliņos banānu, pusi apelsīna vai citrona sulas, rīvētu burkānu, jebkuru ogu sauju… Un, ja putrai pievienot uzputotu saldo krējumu vai medu? Lai gan, mūsdienu dietologi, tomēr, nerekomendē sajaukt dažādus augļus, bet katru dienu putrai izvēlēties kādu vienu.

Ilgu laiku līdz musli izgudrošanai sieviešu vidū bija populāri franču skaistuma salāti. Savu aktualitāti tie nav zaudējuši arī šodien. To pamats tiek sagatavots jau vakarā: trīs ēdamkarotes auzu pārslu pārliet ar glāzi piena (istabas temp.). Ja ir vēlēšanās, to vari aizvietot ar kefīru vai vārītu ūdeni. No rīta, pirms lietošanas, pievieno karotīti medus, rīvētu ābolu (vai sauju ogu) un vienu ēdamkaroti riekstu vai kādu sēkliņu. Tā ir pilna vitamīnu dienas deva.

Kā pagatavot garšīgu un vērtīgu auzu pārslu putru ar āboliem un dzērvenēm? Tev tā noteikti garšos!

Sastāvs:

Auzu pārslas 1 glāze, piens – 1 glāze, ūdens – 0.5 glāze, dzērvenes – 1 glāze, āboli – 2 gab., brūnais cukurs – ½ glāze, pekanrieksti – ½ glāze, sviests – 50 grami.

Pagatavošana:

1 solis. Ābolus notīrīt no miziņas un sagriezt kubiciņos, pievienot dzērvenes un cukuru. Visu labi samaisīt.

2 solis. Sajaukt herkulesu, pienu un ūdeni. Vārīt uz lēnas uguns, maisot un 20 min. Beigās pievienot ābolu-dzērveņu masu un vel pavārīt 5 min. Pievienot sviestu un riekstus. Kastrolīti ietīt dvielī un paturēt vēl 5 min.

Labu apetīti!

Uz tikšanos tepatās,

Aija

Pēc dažiem datiem gurķis pasaulei ir tapis zināms apmēram pirms 6000 gadiem. Pat vēl šodien, kaut kur Indijā, ir sastopami savvaļas gurķu krūmi.

Tai pašā zemē tika iestādīti pirmie kultūras gurķi, kuri toreiz tika izmantoti ne tikai kā dārzeņi, bet arī kā ārstniecības līdzekļi. Sendienās ar gurķiem ārstēja klepu, zarnu trakta slimības, izmantoja kā vieglu dzenošu un diurētisku dabisko līdzekli.

Savukārt, šodien daudzi uzskata, ka gurķis satur tik vien kā ūdeni un nekādu citu  labumu cilvēka  organismam nesniedz…

Patiesībā, gurķis satur unikālu šķidrumu, ko sauc par strukturētu ūdeni. Tas ir identisks tam, kas atrodas mūsu organismā. Tāpēc, tos lietojot uzturā, bet vēl labāk izmantojot to sulu, mēs papildinām savu organismu ar „dzīvo ūdeni”, kas pēc Amerikas dietologa Pola Brega apgalvojumiem  ir nepieciešams absolūti katram cilvēkam, jo tas palīdz daudzu ar pārtiku organismā  nonākušo indīgu vielu šķīšanas un no organisma izvadīšanas procesos.

Dietologi rekomendē gurķu sulu dzert, lai pazeminātu holesterīna līmeni, lai mazinātu aknu, nieru un locītavu slimības un arī aptaukošanās procesu samazināšanas nolūkos. Bez tam, šī sula ir efektīva tūskas, koliku un dzeltes saslimšanas gadījumos.

Augstais kālija saturs gurķos padara tos par ļoti vērtīgiem arteriālā spiediena problēmu gadījumos. Vēl interesantāks ir fakts, ka gurķu sula pazemina augstu un paaugstina zemu arteriālo spiedienu – respektīvi to normalizē.

Gurķu sula spēcina sirdi un asinsvadus, uzlabo atmiņu, spēcina zobus un uzlabo smaganu, nagu un matu stāvokli, kavē aterosklerozes rašanos un spēcina nervu sistēmu. Šim nolūkam var lietot līdz pat 100 ml tīras sulas dienā. Sulas iedarbību var arī spēcināt, kombinējot to ar upeņu, ābolu, greipfrūtu (2:2:1:1) vai tomātu un ķiploku (20:20:1) sulām.

Svaiga gurķu sula ar medu ( 2:1) vai ar cukura sīrupu jālieto, ja ir augšējo elpošanas ceļu slimība katars (pa 2-3 ēdamkarotēm 3 x dienā) .

Diennakts laikā drīkst izdzert līdz pat vienam litram gurķu sulas, bet ne vairāk par 100 ml vienā reizē. Kā jau tika minēts, lai uzlabotu garšu un sulas vērtību, tai var pievienot ķiplokus, dilles, kefīru vai citas dārzeņu vai augļu sulas.

Starp citu – medicīnā tiek izmantota ne tikai sula, bet arī auga  dzinumi. Auga augļa un dzinumu novārījums ir ļoti efektīvs hepatīta, aknu koliku un žultsceļu diskinēzijas gadījumos.

Lai šo novārījumu pagatavotu, nepieciešams: nomazgāt gurķi, samalt gaļasmašīnā, pievienot 50 gramus sasmalcinātus dzinumus, pārliet ar divām glāzēm verdoša ūdens. To visu 30 minūtes  sutina ūdens peldē, 15 min. atdzesē, izkāš un lieto pa 1/3 glāzes dienā, 30 min. pirms ēdienreizes.

Materiāls sagatavots, izmantojot informāciju, kas iegūta internetā.

P.s. Lūdzu, neveiciet šīs visas procedūras un sevis „ārstēšanas” eksperimentus, izmantojot veikalā pirktos vai citviet iegādātus gurķus, ja nezināt  iegādāto gurķu audzēšanas metodes!

Uz tikšanos tepatās,

Aija

Visiem ir zināms, ka dārzeņi un augļi mūsu organismam ir ļoti vērtīgi. Ir konstatēts, ka tie ne tikai cilvēka organismu apgādā ar vērtīgām uzturvielām, bet  daži ar savu formu atgādina cilvēka orgānus. Sakritība? Iespējams…

Kaut arī nākamie 10 produkti ir vērtīgi visam mūsu organismam kopumā, tomēr šo sakritību saraksts atgādinās mums par to, ko nepieciešams lietot uzturā, lai atrisinātu konkrētu problēmu.

Burkāni un cilvēka  acs

Ja pārgriezīsi burkānu šķērsām, tu ļoti viegli pamanīsi līdzību ar cilvēka aci. Lietojot šo dārzeni, tu sevi apgāda ar vitamīniem, uzturi savu acu veselību. Burkānā ir liels antioksidantu daudzums un vitamīni. Viens no tiem ir beta karotīns, kurš neskaitāmas reizes samazina acs dzeltenā plankuma izmaiņu iespējamību, jo bieži vien tieši šī disfunkcija gados vecākiem cilvēkiem ir redzes zaudēšanas iemesls.

Grieķu rieksts un smadzenes

Grumbuļainais, bet pēc garšas saldais grieķu rieksts spēj vest pie prāta vienu konkrētu mūsu orgānu: smadzenes. Pat ārējais rieksta izskats mums tās atgādina. Arī riekstam esošās divas daivas ir līdzīgas mūsu smadzeņu divām puslodēm: labajai un kreisajai. Tāpēc, nav brīnums, ka grieķu riekstu sauc par „smadzeņu barību”.  Augstais Omega 3  saturs šajos riekstos palīdz uzturēt šī cilvēkam svarīgā orgāna funkcijas.

Selerija un kauli

Selerijas kāti ir līdzīgi cilvēka kauliem un ir ļoti vērtīgi tiem.  Selerijā ir liels silīcija saturs, kas ir kaulu molekulārās struktūras daļa.  Gan selerijā, gan kaulos 20% satura ir nātrijs.

Avokado un sievietes dzemde

Avokado lampiņ-forma ir tā vizuālā līdzība, kāda tam ir ar sievietes dzemdi. Šis produkts ir labs folijskābes avots, kas samazina dzemdes kakla displāzijas risku, kas  ir pirmsvēža stadijas „zvans”.

Moluski un vīriešu sēklinieki

Izrādās, ka moluski, kas ir tik līdzīgi vīriešu sēkliniekiem, patiesi ir ļoti vērtīgs produkts vīriešu dzimumorgāniem. Pēc Nīderlandē veiktajiem pētījumiem ir konstatēts, ka, ja vīrieša uzturs tiek papildināts ar cinku un folijskābi (kurus lielā daudzumā satur šis jūras produkts) – var uzlabot spermas kvalitāti.

Greipfrūts un krūtis

Bez šī citrusaugļa un sieviešu krūšu ārējās līdzības, greipfrūtam ir arī cita vērtība – tas satur lielu limonoīdu daudzumu, kas kavē krūts vēža attīstību.

Tomāts un sirds

Pārgriežot tomātu uz pusēm, tu vari ieraudzīt, ka šim dārzenim ir vairākas kameras, kas pēc struktūras ir līdzīgas sirdij… Zinātnieki ir konstatējuši, ka tomātos esošais komponents – likolīns pazemina sirds saslimšanas risku. Bet, ja sajauc tomātus ar olīveļļu, tas paaugstina likolīna uzņemšanu vairākas reizes.

Sarkanais vīns un asinis

Sarkanais vīns, kas satur lielu polifenolu un antioksidantu daudzumu, patiesi izskatās kā asinis. Lietojot ikdienā nelielu sarkanā vīna daudzumu , tu aizsargā savas asinis no graujošām vielām, kā piemēram, tādām kā holesterīns, kas noved pie sirds slimībām. Vīns arī veicina asins sašķidrināšanas efektu un samazina recēšanas procesu.

Ingvers un kuņģis

Ingvera saknei ir līdzība ar cilvēka vielu maiņas orgānu. Kā jau zināms, ingvers palīdz tikt galā ar jūras slimību un saindēšanās pazīmēm un tas notiek šī produkta spēcīgās garšas un aromāta dēļ. Dānijā bija konstatēts, ka sakapāts ingvers palīdz tikt galā ar spēcīgām sliktas dūšas un vemšanas sajūtām pat gadījumos, kad cilvēkam ir nepieciešama hospitalizācija. Arī daudzām grūtniecēm ingvera sakne palīdz samazināt sliktas dūšas sajūtas.

Saldais kartupelis un aizkuņģa  dziedzeris

Saldā kartupeļa garenā forma atgādina aizkuņģa dziedzera formu.  Lietojot šo sakņaugu, tu uzlabo šī  sava orgāna darbības funkcijas. Kartupeļos esošais beta karotīns ir spēcīgs antioksidants, kas aizsargā visas organisma šūnas no vēža un novecošanās procesu attīstības.

Uz tikšanos tepatās,

…kad runāsim par šo visu dārzeņu patieso būtību un iedarbību uz tavu organismu, ja vien tu tos neaudzē savā piemājas dārziņā…. Šoreiz, nesolu,ka šī informācija tevi iepriecinās…

Aija