Mājīgs rudens vakars – tā ir maiga, pieklusināta gaisma, sveces, aiz loga kluss, vēsi rudenīgs vakars, un rokās karstas kafijas krūze.

ĶIRBJU LATĒ

Būs nepieciešams:

– Notīrīts ķirbis

– Kafija

– Piens

– Ūdens

– Cukurs

– Garšvielas (krustnagliņas, kanēlis, svaigs ingvers)

– Kafijas krējums uzputošanai.

Cepeškrāsnī 40 min. cep gabaliņos sagrieztu ķirbi, tad to sablenderē (līdz masa kļūst maiga un vienmērīga). Pielej klāt ūdeni, pieber cukuru un pēc garšas garšvielas, līdz veidojas biezs sīrups. Nepārtraukti maisot, paturi to 15 min. uz nelielas uguns.

Uzvāri kafiju kā parasti, pievieno tai siltu pienu un iegūto masu. Dzērienu rotā ar uzputotu krējumu.

KAFIJA AR HALVU

Būs nepieciešams:

– Svaiga, tikko vārīta kafija

– Halva

– Silts piens.

Sasmalcini halvu mikserī, sajauc ar pienu (halvas un piena attiecībai jābūt – 1:4). Ja kafiju gatavo turku kafijas kannā, izlej šo biezeni caur sietiņu. Saldo masu pievieno kafijai  un kārtīgi samaisi. Rotā ar uzputota piena putiņām.

MOKKA AR ŠOKOLĀDI HOLANDIEŠU GAUMĒ

Būs nepieciešams:

– Stipra espresso kafija

– Piens

– Šokolādes sīrups

– Kafijas krējums

– Šokolādes skaidiņas.

Kafiju izkās un nedaudz atdzesē. Uzsildi pienu un, nenoņemot no uguns, pievieno tam šokolādes sīrupu. Maisi līdz maisījums kļūst vienmērīgs un pārlej caurspīdīgā krūzītē (apmēram ½ no tās tilpuma). Ar tievu strūkliņu ielej kafiju pienā. Rotā ar uzputotu krējumu un šokolādes skaidiņām.

Uz tikšanos tepatās,

Aija

Iemeslu, kāpēc vēders ir uzpūties, var būt daudz. Bet visbiežāk tie ir saistīti ar ēdienu un kuņģa darbības traucējumiem. Lūk, daži padomi:

1. Katru rītu 15-30 min. pirms ēšanas izdzer 1 glāzi silta ūdens ar citronu.

Ūdens ar citrona sulu palīdz normalizēt kuņģa sulas sekrēciju un mazina grēmas simptomus, novērš atraugas un gāzu veidošanos zarnās. Un vēl – citroni taču ir C vitamīna avots.

2. Nedzer brokastīs kafiju ar pienu.

Piens stimulē kuņģa sulas veidošanos un palielina skābumu. Nelieto pienu, kā dzērienu – tas ir ēdiens, un diezgan smags. Izvēlies paniņas, jogurtu vai kefīru – šajos dzērienos ir arī probiotikas. Tās palīdz kuņģa baktērijām sagremot pārtiku.

3. Nedzer ēšanas laikā.

Dzērieni ēdienreizēs laikā atšķaida kuņģa sulu un fermentu koncentrāciju, kas ir atbildīgi par gremošanu. Tāpēc pārtika tiek sagremota ilgāk, kā rezultātā var sākties rūgšanas process. Un sekas, protams, būs pastiprināta gāzu veidošanās un vēdera uzpūšanās.

4. Nelieto alkoholu tukšā dūšā.

Alkohols stimulē kuņģa sulas veidošanos, kas pārtikas trūkuma kuņģī dēļ, palēnina tā darbību un sāk „grauzt” kuņģa sieniņas. Biežas alkohola lietošanas rezultātā tiek iznīcināta kuņģa un zarnu mikroflora. Ja jautājums dzert vai nedzert nepastāv, tad pieskati, lai kuņģis nebūtu tukšs.

5. Dzer tēju ar ingveru.

Asais ingvers nomierina kuņģi, mazina gāzu veidošanos un zarnu aktivitāti. Vienlaicīgi ingvers šķidrina asinis un uzlabo tās cirkulāciju.

6. Neēd daudz trekna.

Trekns ēdiens, fast food pārtika, trekni saldumi – tā ir smaga pārtika, kas gremošanas procesā kuņģī uzturas krietni ilgāk. Jo grūtāk kuņģim sagremot, jo vairāk veidojas gāzes. Samazinot treknu ēdienu daudzumu, var izvairīties no smaguma un diskomforta sajūtas.

7. „Neēd gaisu”.

Kad ēdam steidzoties vai kustoties, vai ēdot runājam, slikti sakošļājam, lietojam gāzētus dzērienus, košļājamās gumijas, mēs norijam lieko gaisu. Tas, protams, neapdraud mūsu dzīvību, bet veicina vēdera uzpūšanos un gāzu veidošanos.

8. Pārāk neaizraujies ar šķiedrvielām bagātu pārtiku.

Tie ir daudz augļu, dārzeņu, ogu un pākšaugu. Pārmērīgs šķiedrvielu daudzums izraisa gāzu veidošanos un rupjo šķiedru dēļ apgrūtina zarnu darbību. Tāpēc arī tos lietosim ar mēru.

9. Relaksējies un pareizi guli.

Arī nemiera sajūta un stress var izraisīt zarnu darbības traucējumus. Lai ar to tiktu galā, ir pareizi jāatpūšas. Piemēram, 15-20 miera (miega, snauda, meditācijas, klusuma…) minūtes dienā nomierina mūsu prātu, kuņģi, sirdi un normalizē asinsriti.

Pavēro, kas ir tavi šīs problēmas iemesli un centies no tiem izvairīties.

Tomēr, dažreiz iemesls var būt arī nopietnāka problēma, tāpēc, ja šie padomi nelīdz, dodies pie ārsta.

Uz tikšanos tepatās,

Aija

Vai tu zināji, ka iemīļotākās kafijas piedevas var pastāstīt par cilvēku daudz interesanta? Dažās valstīs barista (kafijas meistars) zina pat to, par ko domā cilvēks, kurš ienācis kafejnīcā, kāds ir viņa garastāvoklis, veselības stāvoklis un pat kādi ir viņa jaunās dienas plāni. Un viss ir tikai pateicoties sastāvdaļām, kuras viņš izvēlas, lai papildinātu savu iemīļoto dzērienu.

Ja kafijai tiek pievienotas pareizās garšvielas, tās spēj neitralizēt kaitīgo kofeīna ietekmi, vienlaicīgi pastiprinot šī apbrīnojamā dzēriena vērtīgās īpašības.

Kafijas piedevas, kuras vienmēr ir pa rokai.

Kanēlis

Ideāls skābenās Arabikas papildinājums. Kafija iegūst siltu, rūgteni saldu piegaršu. Lai pagatavotu, var izmantot samaltu kanēli, bet labāk karstajā dzērienā iemērkt kanēļa standziņu un paturēt to dažas sekundes.

Krustnagliņas

Tām piemīt izteikts pikantums. Labi apvienot ar spēcīgajām kafijas šķirnēm. Šāds dzēriens pazemina asinsspiedienu un palīdz sasildīt kaklu klepus vai angīnas laikā.

Ingvers

Kafiju ar maltu ingveru, iespējams, ir mēģinājusi katra no mums. Ja tomēr nē, nekavējoties to izdari. Šis brīnišķīgais dzēriens iekaros tevi uz visiem laikiem! Nedaudz pikants, bet vienlaicīgi neticami aromātiskais dzēriens sniegs tonusu visai garajai darba dienai.

Piezīme: kā kafijas piedevu var izmantot arī uz smalkas rīves sarīvētu svaiga ingvera sakni.

Muskatrieksts

Pārber muskatrieksta pulveri pār kafijas putiņām un baudi izsmalcinātu un uzbudinošu aromātu! Tam piemīt tonizējoša iedarbība. Brīnišķīgi apvienojams ar visu kafijas pupiņu šķirnēm.

Kardamons

Šī garšviela kafijas dzērienu padara saldu, nedaudz asu un atsvaidzinošu. Palīdz atslābināties un sasniegt svētlaimīgu dvēseles stāvokli. Pateicoties augstajai ēterisko eļļu klātbūtnei, šī garšviela kafijai nodrošina ilgstošu un patīkamu aromātu.

Vaniļa

Runājot par tēmu “kafija ar dabiskām piedevām” nevar nepieminēt vaniļu. Tā ir viena no dārgākajām garšvielām pasaulē, kas piesaista ar savu silto un saldeno aromātu.

Melnie pipari

Tas gan ir pārsteigums, vai ne? Tu droši vien domā: vai tad melnie pipari var būt kafijas dzēriena piedeva? Var, ja tas ir pipargraudiņš. Viss, kas nepieciešams – svaigi pagatavotajā dzērienā pievienot dažus piparu zirnīšus.

Uz tikšanos tepatās,

Aija

Lai pagatavotu marmora kafiju tev būs nepieciešamas divas tējkarotes maltas kafijas, 200 grami ūdens un piecdesmit grami piena.

Uzvāri melno kafiju un vienlaicīgi uzkarsē pienu. Vispirms tasītē ielej silto pienu un tad uzmanīgi, nesteidzoties, ielej kafiju. Nemaisi.

Marmora kafiju pasniedz ar saldumiem vai žāvētiem augļiem.

Par cik kafijā esošais kofeīns ievērojami samazina centralās nervu sistēmas inhibējošos procesus, ideāli kafiju ir dzert no rītiem.

Šī paša iemesla dēļ uz nakti izdzerta kafijas tase var veicināt bezmiegu, bet brokastu laikā – otrādi, palīdz miegu aizdzīt prom.

Pēc mediķu domām, kafijas psihostimulējošais efekts ilgst apmēram 3 stundas. Pie tam, pēc tam neiestājas depresīvs noskaņojums, kā tas bieži vien ir pēc alkohola lietošanas.

Lai gan, vairākas reizes dienā baudīt kafiju pieļaujams tikai līdzsvarotiem un flegmatiskiem cilvēkiem. Tiem, kas sīkumu dēļ un saskaroties ar problēmām kļūst nervozi, labāk kafiju dzert izteikti mēreni.

Lietojot kafiju mazos daudzumos (tā, lai uz porciju būtu 0.1 – 0.2 grami kofeīna), kofeīns paātrina asociatīvo procesu gaitu, mazina nogurumu un miegainību, veicina spēju sakoncentrēt domas, mazina sedatīvo un narkotisko līdzekļu iedarbību.

Uz tikšanos tepatās,

Aija

Gan tēja, gan kafija jau sen ir kļuvušas par cilvēka dzīves neatņemamu sastāvdaļu.  Katrs mūsu rīts sākas ar uzmundrinošā dzēriena tasīti.

Kas būtu labāk? Tēja vai kafija? Par to strīdēties nav jēgas – tā ir gaumes lieta, bet par šo dzērienu kaitīgumu vai vērtīgumu padiskutēt gan var.

Šobrīd ap šo tēmu vējo gan domstarpības, gan dažādi pretrunīgi uzskati.

Abi šie dzērieni satur kofeīnu, kas ne vienmēr vislabākajā veidā iedarbojas uz cilvēka veselību. Kafija satur 1,2-1,4% kofeīna,bet tēja, lai vai cik tas liekas dīvaini un neticami, veselus 5%. Viens gan ir zināms – dzerot tēju, kofeīns uzsūcas daudz lēnāk, tāpēc tā iedarbība ir vairāku stundu garumā.  Tējas un kafijas kofeīna iedarbība ir dažāda: kafija stimulē sirds-asinsrites sistēmu, bet tēja – galvas smadzeņu darbību un centrālo nervu sistēmu.

Gan tēja, gan kafija var sniegt gan labumu, gan sliktumu – viss atkarīgs no izdzertā daudzuma. Nāvējoša kofeīna deva ir līdzvērtīga 10 gramiem – tās ir 100 kafijas tases, kas izdzertas viena pēc otras. Nedomāju, ka ir „kafijasmāni”, kas uz to būtu gatavi. Pie tam, puse kofeīna sadalās jau pēc 3-5 stundām.

Pēdējie pētījumi ir parādījuši, ka tēja un kafija mērenās devās nevar veicināt koronāro asinsvadu sirds slimības, cukura diabētu, aknu cirozi, insultu un onkoloģiskās saslimšanas. Ja tavs kuņģis ir vārgs, dzēriens var veicināt iekaisumu. Tāpēc dzert vajag  mazāk piesātinātus, kairinošus dzērienus vai arī iegādājies speciālu kafiju bez kofeīna.

Ir svarīgi zināt kā kafiju vai tēju pagatavot pareizi. Iespējams, šo dzērienu cienītāji nebūs sajūsmā, izlasot šos padomus, bet  šobrīd mēs nerunājam par to kā šo dzērienu padarīt aromatizētāku un garšīgāku, bet gan par to, kā minimizēt to kaitīgo ietekmi uz veselību.

Pati drošākā kafija – tā ir kafija, kas pagatavota speciālā kafijas vārāmajā traukā. Šādi gatavojot kafiju ne tanīni, ne rūgtums izšķīst nepaspēj.

Lai tēju pagatavotu maigāku, neļauj tai ievilkties ilgāk par 3 minūtēm, lai tanīni nepaspētu nonākt tavā tasītē. Bet, ja tu domā,ka šāda tēja nav pietiekami spēcīga, tad gatavojot tēju, tējas lapiņas  ieber vairāk.

Vai tēju vai kafiju dzert grūtniecības laikā ir kaitīgi? Fakts ir tas, ka kofeīns „iziet” ne tikai caur mātes aknām, bet arī caur bērniņa aknām… Protams, pilnībā no ēdienkartes izslēgt šos dzērienus nav obligāti, bet ieteicams tos baudīt ar mēru. Ir veikti pētījumi, kas  liecina par to, ka, ja grūtniece izdzer vairāk par 8 tējas vai kafijas tasītēm dienā, tad iedzimto slimību risks bērnam palielinās.

Sarežģī visu tas, ka šiem dzērieniem piemīt ne tikai kaitīga ietekme, bet tie ir arī vērtīgi!

Tējas vērtība ir neapstrīdama! Tā satur vērtīgus mikroelementus, tanīnu un palīdz cīnīties ar parazītiem. Reti kurš zina, ka tēja ir vērtīga gripas un vīrusu slimību profilakses nolūkos.

Kafijai arī ir sava vērtība – tā satur mums nepieciešamo silīciju. Šis elements iedarbojas uz mūsu temperamentu un, iespējams, ar to ir izskaidrojamas Brazīlijas iedzīvotāju „karstās asinis” . Tāpēc tasīte kafijas no rītiem ir labs dienas sākums, ar noteikumu, ja kafija ir dabiska.

Ir vēl viens svarīgs noteikums, kas jāzina katram kafijas vai tējas mīļotājam. Šiem dzērieniem piemīt arī urīnu dzenoša iedarbība.

Ja tas traucē, tad no tā var izvairīties sekojoši: 30-40 min. pēc aromātiskā dzēriena baudīšanas ieteicams  izdzert tīru, negāzētu ūdeni. Izdzertā ūdens daudzumam jābūt  par 1.5 reizi lielākam nekā izdzertās kafijas vai tējas daudzums.

(Par to, kas ir kofeīns un ko ļaunu vai labu tas mums dara – parunāsim nākamnedēļ.)

Lai tev jauka un saulaina svētdiena!

Uz tikšanos tepatās,

Aija