Pēc latviešu kalendāra sulu mēnesis ir aprīlis.  Bērzi tikpat kā vienmēr ir urbjami aprīlī, bet kļavas vienmēr dod sulu pirms bērziem.  Tās ir naskākas uz pamošanos, bieži vien jau marta vidū var sākt urbt kļavā, galvenie nosacījumi – zeme ir atkususi un temperatūra pacēlusies plusos. Kaut gan…pirms nedēļas jau redzēju tirgojam kļavu sulas. Un zeme vēl nav atkususi.

Tātad – kā, ar ko, kur iegūt saldo brīnumu – kļavu sulas?

Kopumā šis laiks dabā, kad no kokiem var tecināt sulas, ir tik īss, ka labāk pat ieurbt nedaudz agrāk un pārbaudīt, vai tek, nekā nogaidīt un konstatēt, ka ir par vēlu. Tāpēc – atliekam dārza darbus, ejam meklēt Savu Kļavu!

Runājot par kļavu (un arī bērzu sulām), ļoti bieži izmanto apzīmējumus „bioloģiski aktīvs ūdens”.  Kāpēc? Pa ziemu kokā esošā ciete pārvēršas cukurā, un pavasarī, kad koks dzen caur sevi ūdeni, tas kļūst salds, kļavu sulās parasti ir 2 3% cukura. Galvenās atšķirības   kļavu sulas tek  agrāk nekā bērzu sulas, bieži vien, kad sākas bērzu sulu laiks, kļavu sulu laiks jau tikpat kā beidzies. Kļavu sulas ir daudz saldākas nekā bērzu, kurās cukura daudzums nepārsniedz2%.

Kļavu sulas diemžēl nevar uzglabāt kā bērzu sulas – jāķer mirklis un jābauda tās sezonas laikā –martā/aprīlī.

Kā pareizi tecināt kļavu sulas?

Vai  sulas tecināšana  kokam kaitē? Ja vien tecina pareizi, kokam nekas nenotiks un tas tik un tā paņems sev tieši tik daudz, cik vajadzīgs.  Sulu tecināšana pavasaros ir zināma jau no ļoti seniem laikiem visā pasaulē.

Kļavu sulu tecināšana Kanādā. 20. gs pirmā puse.

Kanādas kļavu sulas ir daudz saldākas par Latvijas māsām un tāpēc ir zināms slavenais Kanādas kļavu sīrups. To, protams, var iegūt arī pie mums – iztvaicējot no sulas ūdeni. Tad sanāk  kļavu sīrups, kas noderēs saldajiem ēdieniem, vai kā vienkārši gards un veselīgs kārums.

Izvēloties koku, no kura tecināt sulas, ir vērts ņemt vērā dažas lietas:

• no tiem kokiem, kas aug saulainā vietā, iegūtās sulas būs saldākas;
• jo augstāk urbj, jo saldākas sulas;
• koka dienvidu pusē sulas sāk tecēt ātrāk, bet ātrāk arī pārstāj (Līdz ar to – varbūt urbt divos kokos? Vienam dienvidu pusē, otram ziemeļu. Protams, ja tik daudz patērēsi.
• jāizvēlas koks, kurš diametrā ir vismaz 30 40 cm, urbums jāveic 5 10 cm dziļumā;
• vēl praktisks padoms – vislabāk būtu trauku, kurā tecinām, pārsegt ar marli un arī nosegt tā, lai lietus gadījumā tajā nesatecētu lietus ūdens. Mēs tecinām pudelē.

Ieurb kokā caurumu.

Iedzen tekni ar plastmasas trupiņu, kuru vari ievietot kur vien vēlies – spainī, krūzē, kannā, pudelē.

Tā darbiņš izskatās padarīts. Lai tek!

Tātad: galvenais likums – izvēlēties pareizo koku, neurbt par dziļu un pēc tecināšanas cauruma vietu aizdarīt ar tapiņu.

Kad pārtraukt tecināt sulas?

Par to liecinās divas lietas –  sulas kļūs duļķainākas, sāks tecēt mazāk vai netecēs nemaz. Tas nozīmē, ka sulu laiks ir beidzies un jāpasaka kokam: „Paldies!”

Ko organismam dod sulu kūre?

Lai justu efektu, sulas ir ieteicams dzert vismaz desmit dienas pēc kārtas, pa litram sulu dienā.

• No organisma tiks izskaloti visi ziemā uzkrājušies sārņi (urīnvielas, urīnskābe, šlakvielas).
• Arī slaidumam sulu kūre nāks tikai par labu. Jāatceras: ja bērzu sulas paredzēts lietot tieši organisma attīrīšanas un tievēšanas nolūkos, tad tās jāizmanto pēc iespējas svaigākas – lielākā to vērtība ir pirmajās 3 – 4 stundās pēc tecināšanas.
• Sulām  nonākot cilvēka organismā, tās daudz vieglāk iesaistās visos vielmaiņas procesos un tiek izmantots ievērojami efektīvāk par parastu ūdeni.

Uz tikšanos tepatās,

Vineta

Bērzu sulas ir ļoti vērtīgs produkts, kas izteikti labvēlīgi iespaido cilvēka organismu.

Konkrēta bērzu sulu iegūšanas laika nav, jo vienmēr tas atkarīgs no laika apstākļiem. Ja marta atkušņu laikā sulas jau sākušas tecēt, un negaidot iestājas sals, tās uz brīdi savu tecēšanu pārtrauc. Kā likums, sulas sāk tecēt kad kūst sniegs, kad sāk briest pumpuri, tātad marta mēneša vidū.

Bērzu sulas tecināt ieteicams tikai tīros mežos, jo koks ir spējīgs uzņemt gan kaitīgas vielas, gan izpūtēju gāzes.

Vislabāk sulas tecināt no bērza, kuram stumbra diametrs nav mazāks par 20 cm, ar labi attīstītu zaru sistēmu. 20 cm attālumā no zemes, stumbrā akurāti veido nelielu caurumu. Svarīgi zināt, ka sula veidojas augšējā slānī – starp mizu un koksni, tāpēc dziļš urbums nav jātaisa. Izurbtajā caurumā vai tieši zem tā piestiprina piltuvīti vai citu pusapaļu veidojumu, pa kuru sula tecēs traukā.

Labākais sulu vākšanas laiks ir starp 12:00 – 18:00, kad sulas tek visstraujāk. No koka diametra atkarīgs caurumu skaits, kurus var urbt vienā kokā: ja diametrs ir 20-25 cm, tad atļauts tikai viens caurums, ja 25-35 cm – divi, ja 35-40 cm – trīs caurumi, bet, ja koka diametrs ir lielāks par 40 cm – pieļaujami pat četri caurumi.

Kad sulu tecēšanas laiks ir beidzies, neaizmirsti kokam palīdzēt izveseļoties: ir blīvi jāaizver caurums ar vasku, korķi vai sūnām, lai stumbrā neiekļūst baktērijas, kuru dēļ koks var sākt slimot un iznīkt. Uzglabāt svaigas sulas var ledusskapī, ne ilgāk par 2 diennaktīm.

Ir bezjēdzīgi bērzu sulu pirkt veikalos, jo konservācijas procesu rezultātā tiek iznīcināts viss vērtīgais, kas kādreiz tajā ir bijis.

Medicīnisko pētījumu rezultātā  ir konstatēts, ka lietojot 2-3 nedēļu garumā vismaz vienu glāzi sulas dienā (optimāli vēlams dienas laikā izdzert 3 x pa glāzei, 30 min. pirms ēdienreizes) tu palīdzi savam organismam tikt galā ar pavasara nogurumu, avitaminozi, nespēju koncentrēties un depresiju.

Bērzu sulas satur organiskās skābes, miecvielas, minerālvielas, dzelzi, kāliju, kalciju, fruktozi, glikozi, fitoncīdus. Lietojot bērzu sulu, tiek veicināti urīnpūšļa un nieru akmeņu šķelšanās, asins attīrīšanās un vielu maiņas procesi. Bērzu sulu ieteicams lietot kuņģa čūlas, radikulīta, reimatisma, artrīta, bronhīta, tuberkulozes, cingas, galvassāpju un venērisko slimību gadījumos.

Pie tam, bērzu sula palielina organisma spēju cīnīties ar saaukstēšanās, infekciju un alerģiskajām slimībām, tai ir parazītus iznīcinoša, urīnu dzenoša un iekaisumus mazinoša iedarbība.

Ar bērzu sulu ieteicams tīrīt ādu, ja ir ekzēma un pinnes. To ieteicams darīt,  lai ādu mitrinātu un arī tad, ja āda ir sausa.

Ļoti laba ir maska: sajaukt 1 ēdamkaroti krējuma ar 2 ēdamkarotēm sulas un 1 tējkaroti medus. Uz sejas turēt šādu masku vajag 15 minūtes un, tad tā jānomazgā ar vēsu ūdeni. Pēc šādas maskas seja iegūs skaistu, matētu toni.

Sejas un kakla ādas izskata uzlabošanai ļoti ieteicama ir  tīrīšana ar sasaldētas bērzu sulas ledus gabaliņiem.  Šāda procedūra tonizē ādu, padara to svaigāku un stingrāku – efekts kā pēc dārga, ar bioloģiskiem komponentiem bagāta krēma lietošanas. Nogurums zudīs un garastāvoklis uzlabosies!

Ar bērzu sulu ieteicams mazgāt matus, ja ir blaugznas vai ar nolūku stiprināt matu augšanas procesu. Mati kļūst spīdīgi un maigi (šāds efekts ir arī bērzu lapu uzlējumam).

Lai bērzu sulu saglabātu ilgāk, no tās var gatavot kvasu: sulu sasilda līdz 35 grādu temperatūrai. Uz vienu  litru sulas  pievieno 15-20 gramus rauga un 3 rozīnes, pēc garšas var pievienot citrona miziņu. Kad tas darīts, pudeli vai stikla burku blīvi noslēdz un atstāj uz 1-2 nedēļām. Tu iegūsi ļoti garšīgu, gāzētu, uzmundrinošu dzērienu!

Kvasu var gatavot arī citādi: 10 litriem sulas pievieno 4 citronu sulu, 50 gramus rauga, 30 gramus medus, rozīnes (ar aprēķinu 2-3 gab. uz vienu pudeli).  Saliet pudelēs un turēt 1-2 nedēļas tumšā, vēsā vietā. Šādu dzērienu var uzglabāt visu vasaru.

Ir iestājies bērzu sulu laiks.
Izmanto šo neilgo laiku un sniedz savam organismam dzīvinošu, dabisku spēku!

Uz tikšanos tepatās,

Aija