Ir iestājies pikniku un gaļas cepšanas laiks un visos Latvijas stūrīšos, dārzos un kempingos  brīvdienās  kūpēs un smaržos “nacionālais latviešu ēdiens” – šašliks.

Viss ir jauki, viss ir labi, bet vai zinām, kā pareizi pagatavot gaļu, samazinot kancerogēnu daudzumu tajā, kas veidojas tieši termiskās apstrādes laikā?

Izrādās ir jāparūpējas tikai par vēl viena ingredienta klātbūtni…

Arizonas universitātes eksperti pierādīja, ka, cepot gaļu, nepieciešams pievienot oregano (raudeni). Tik vien! Pētījumi pierādīja, ka pat pavisam neliela šī aromātiskā auga klātbūtne ievērojami samazina gaļas cepšanas procesa laikā veidojošos kancerogēnu daudzumu.

Vēl vairāk – oregano jeb raudene iznīcina zarnu trakta  nūjiņas (tās var izraisīt saindēšanos ar pārtiku), kas var atrasties gaļā.

Oregano droši var pievienot ne tikai ceptai, bet arī sautētai gaļai. Tā kļūs par brīnišķīgu piedevu arī gaļas mērcei. Tā ka, atceries – ejot uz veikalu vai tirgu pēc kārtējā gaļas pirkuma, noteikti iegriezies arī garšvielu stūrītī!

Uz tikšanos tepatās,

Aija