Bruschetta ir apgrauzdēta maize, kuru var pasniegt ar dažādām piedevām. Esmu dzirdējusi, ka šī recepte cēlusies tai Itālijas daļā, kas atrodas starp Toskānas (Toscana) un Lacio (Lazio) reģioniem, un tās nosaukums ir radies no paša pagatavošanas veida – apgrauzdēt (abbrustolire).

Kad pirms dažiem gadiem viesojos Toskānā, viesu nama saimnieki man stāstīja, ka tradicionāli bruschetta tiek pagatavota no maizes šķēlēm, kas iemērktas olīveļļā un apceptas, pēc tam ieziestas ar ķiploka daiviņu. Vasarā šī iecienītā uzkoda Itālijā visbiežāk tiek pasniegta ar sagrieztiem tomātiem un bazilika lapiņām.

Savukārt, es šoreiz pastāstīšu, kā šī gardā uzkoda “antipasto”, tiek gatavota mūsmājās

Tev būs nepieciešams:

Franču bagete

Tomāti 3 gab

ķiploki – 2-3 daiviņas

Olīveļļa – 2 ēd. k.

Baziliks

sāls

pipari

Smalki sagriež tomātus, pievieno sakapātu baziliku, sāli, piparus pēc garšas, samaisa un pievieno eļļu, visu vēlreiz samaisa. Sagriež bageti šķēlītēs un cepeškrāsnī uz restēm apgrauzdē zeltainas (180 C).

Kad maize apgrauzdēta, to izņem no cepeškrāsns un, kad mazliet padzisusi, ierīvē ar ķiploku katru šķēlīti atsevišķi (virspusi, uz kuras tiks likti tomāti). Tad sakārto uz liela šķīvja vai paplāts un liek virsū iepriekš sagrieztos tomātus.

Lai labi garšo!!!

Līga

P.S. Esmu mēģinājusi gatavot arī ar dažādām pilngraudu baltmaizēm, un arī ļoti garšīgi sanāk!